“省委书记撑粤菜促乡村振兴”

导言:作为支持正确脱贫和实施乡村振兴的一项措施，“粤菜师傅”工程自年4月起在广东全省迅速铺开。 广东各地结合当地实际，制定了相关具体实施方案，围绕“广府菜”、“客家菜”、“潮州菜”等三大菜系，全面实施了各具特色的“粤菜师傅”工程。 从此，全省上下齐放，百花齐放，促进城乡劳动者技能就业、技能财富，走出了农民全面快速发展、农村全面进步、农业全面升级的新途径。

《小康》新闻网记者张玉荣

广东省党委书记李希向第三届世界广府人士“十大杰出人物”颁发了荣誉证书。 粤菜师傅工程是年4月26日广东省党委书记李希在广东乡村振兴事业会议上主动提出布局的乡村惠民项目，是广东实施乡村振兴战术、推进乡村人才振兴的重要文案，是促进农民脱贫致富、战胜贫困攻坚战的重要手段 图/梁永强

粤菜，也就是粤菜，是中国八大菜系之一，味美色鲜，菜肴丰富，享有“在广东吃”的美誉。

年4月，广东省党委书记李希提倡实施“粤菜师傅”工程。 年8月，广东省人力资源和社会保障厅制定并发布了《广东“粤菜师傅”工程实施方案，开辟了实施“舌尖”上乡村振兴的道路。 年12月，李希书记对“粤菜师傅”的工程发出“事业发展、扎实推进、长期工作”的指示，充分肯定了事业的实施，也寄予了殷切的期望。 2019年4月，为了加强广东省实施“粤菜师傅”工程的统一协调和组织指导，省人民政府在广东省实施了“粤菜师傅”工程联席会议制度，并以省委常委叶贞琴和副省长张光军为总召集人。 之后，许多地市相应建立了“粤菜师傅”工程联席会议制度……

这几年，“粤菜师傅”的工程进展情况怎么样？ 取得了什么样的成果？ 广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山在接受《小康》记者采访时表示，一年来，广东省各地各部门实施“粤菜师傅”工程，作为贯彻习大新时期中国特色社会主义思想和党的十九大精神的具体行动，深入实施乡村振兴战术的重要措施， 作为精准脱贫的重要抓手，要配置系统研究、推进组织、广泛推广，开展技能培训、举办技能大赛，引发实施“粤菜师傅”工程的行动热潮，促进城乡劳动者技能就业、技能财富，促进农民全面快速发展、农民快速

杨红山表示，实施以来，广东各地积极完善政策机制，创新事业措施，全面推进各具特色的“粤菜师傅”工程，形成全省上下齐整、百花齐放的生动局面。 目前，全省通过实施“粤菜师傅”工程，开展了“粤菜师傅”培训3.7万多人，带领11.8万人实现就业创业，比较有效地促进了广大城乡劳动者的技能就业和脱贫致富。

广东实施“粤菜师傅”工程，希望有效支持贫困人口参与职业技能培训，掌握粤菜烹饪技能，提高就业能力，拓宽就业渠道，打赢脱贫攻坚战。 图为粤菜师傅培训现场。

引进省际合作开通点对点扶贫通道

“食在广州，厨出凤城”。 2019年12月17日，在广东顺德烹饪学校“粤菜师傅”的培训班上，来自四川凉山彝族自治州布拖县的30名学生，戴着白色高帽，穿着厨师制服，学习制作烤鱼骨、所有猪肉。

现场教授学生做广东菜的中国广东菜名厨麦盛洪告诉“小康”记者，首先要了解广东菜，配合自己的家乡菜和针，学习烹饪方法和相关的妙招。 学习了好几天，学生们表现出了好奇心和认真。 他还深入凉山州贫困山区的现场教育。

“这些学生从16岁到54岁有男性和女性，有朋友和夫妇。 虽然很多是第一次出远门，但我希望他们珍惜这个机会，认真学习，以此改变现状，老师们也要尽全力。 ”。 布拖县政府后勤宋平波告诉“小康”记者，他于12月1日带着这些学生从1600公里以外的布拖县坐巴士来，于3日凌晨抵达顺德，参加一个多月的训练。

这是第七批来自四川凉山州的学生，以前很多学生通过烹饪训练改变了现状。 顺德职业技术学院党委委员甘慕仪对“小康”记者说:“金沙江旁边有个在开鱼庄的学生。 当地食材很好，但他不知道怎么做饭，经营得不怎么样。 听说广东菜做鱼很有特色，他申请来这里做鱼，回去继续开业，现在经营状况很好，准备开分店了。 ”。

顺德厨师学院实施“粤菜师傅”工程，以粤菜厨师职业培训为突破口，“招聘”与“送餐”相结合，通过技能培训、工学交替、送餐等形式，在各方面多开展新一代顺德名厨培养和厨师职业培训，为脱贫致富出力

这是广东省通过“粤菜师傅”工程对口的扶贫的缩影！

“广东省将资助广西、贵州、四川、云南、西藏、新疆等6个省区，年下半年由李希书记提出，考虑将‘粤菜师傅’的工程引入省际援助。 因为哪个贫困地区的人口文化水平普遍不高，学习烹饪这个技能不需要很高的文化，比较容易着手，所以我们做了这项工作。 每年面向受合作地区的建设卡贫困劳动力培养1000名“粤菜师傅”全日制学生，技能培训2500人以上，促进兄弟省区打赢脱贫攻坚战。 ”。 杨红山介绍说，“粤菜师傅”工程实施一年多来，得到了国家、省领导的高度肯定。 实践说明，“粤菜师傅”工程是一项接地气、促进快速发展的重大工程，比较有效地推进了广东脱贫攻坚、乡村振兴、粤港澳海湾地区建设等。 实施“粤菜师傅”工程，可以比较有效地帮助贫困人口参加职业技能培训，掌握粤菜烹饪技能，提高就业能力，扩大就业渠道，打赢脱贫攻坚战。

著名经济学家、国务院前资深参事任玉岭充分肯定了“粤菜师傅”工程的成效。 他指出，广东提出“粤菜师傅”工程一年来，全省各地稳步推进，出现了许多精准就业、脱贫致富的故事。 他认为，“粤菜师傅”工程是通过人才培养和精准扶贫的通道。 看得见，摸得着，是很受老百姓欢迎的扶贫道。 这是打开脱贫之门的关键。东西部对口援助省区将比较有效地实施精准扶贫的重要措施。

在梅州市梅县区玉水村，素有盛誉的“煤炭村”实现了向“厨师之乡”的蝶泳。 该村厨师资源丰富，有半数以上的家庭出去做饭的成员，年薪20万元以上的厨师有100人以上。