“冬季正是吃柑橘的好时期，“附属品”相差无几黄金却被遗弃”

那时喜欢水果柑橘等，但只能吃果肉，出乎意料的是其附件也被扔掉了的“宝贝”。 富含黄酮类化合物的柑橘果皮具有很高的食用和药用价值，比果肉更受欢迎。 每年11月，是广东新会茶枝柑的收获季节，也是制作陈皮的最佳时期。 已知广东有三宝、陈皮、老姜、稻草草。 到了冬天，广东人为了送礼物和给自己留“看门人”而做特产。 最多的是广东三宝。

早年，陈李济到年底收购新会柑橘皮，经过专家整理、烟熏、炮制，制成久煮不烂、化痰泄气的珍品。 百年陈皮，是清廷贡品，赠送给宋庆龄、何香凝、霍英东和黎雄才。

好技术，古代当权者争相囤积“果皮”

三宝之一的陈皮，可以直接浸泡在水里喝，也可以服用煎剂，对消化系统、心血管系统、泌尿生殖系统有效，是“餐桌中医药”。

久负盛名的陈皮还刊登了民国时期多家媒体转载的佳话。 年轻的时候，广州大水成灾，陈李济义卖百年新会老陈皮，一两陈皮一两黄金，权贵富嘉还争着买，收入销售款都救济灾民。 “当时的柑橘果皮，今天的黄金贵”是新会对陈皮的赞扬。

好的陈皮，首先产地好。 广东新会素有“中国陈皮之乡”的美称，其境内西江与潭江交汇，连年南海潮回流，共同形成了“三水融通”的水土特色，使新会土壤兼具多组分。 此外，新会具有独特的“湿盆地”小气候，与季风气候结合，形成显著的湿热、湿冷季节变化。 充足的气候温度和独特的水土条件创造了新会陈皮形成片大、油细胞粒大、油室饱满、芳香浓厚的特色优越的条件。

好的陈皮，还需要技术。 制作陈皮，去除果皮是第一步，自然晾干才是让果皮脱皮的关键。 新皮需要晒干，每年都要晒黑，三年后才能叫陈皮。 旧皮只有定期翻过来，才能保证陈皮的质量。 到目前为止，陈李济仍然坚守着开二刀三瓣以前的传统技术，虽然手开皮不如机器效率，但能最大限度地保存每一片果皮的精华。

百年古方、岁月花式与时尚养生的“古今碰撞”

一张陈皮的价格与黄金背后相比，是日复一日、年复一年的重复。 陈皮尤其是陈为贵，贮藏二三十年者罕见，贮藏百年者更是稀世珍药。 陈皮含有丰富的柑橘总黄酮成分，药用价值高，治病还能养生。

现在，只有100年的广药老字号陈李济留下了超过180年的100年陈皮。 据《地方志》史料记载，清朝初期，陈李济首次开发蜡丸包装技术，并创制了具有祛风化痰功效的百年埋藏陈皮，至今。 李济现存仅100年的陈皮，是现在可以考证的文化财产，被列为陈李济“镇工厂之宝”。 另外，陈皮文化现已成为国家无形文化遗产的重要组成部分。

弘扬和陈皮文化的迅速发展是中医药“传承与创新”课题应有的意义。 恪守正、创新，中医药的传承和迅速发展，不仅包括药物本身，而且包括现代手段了解中医药的作用机理、炮制、配伍等实践中积累的经验做法，其理、法、方、药的内涵丰富。 陈皮一类古方不仅是道地药材的代表，也是人们时尚养生的选择，在食疗养生中能发挥中医药“治未病”的特点。

百年陈香，永恒。 果皮跨越古今，吉尼斯世界纪录认证世界最长寿的药厂陈李济，创造了“一两陈皮一两金，百年陈皮胜金”的传说。 保护道地，不因炮制复杂而节省人力。 不改初心，传承传承，光大中华医药经典。 在全国中医药大会提出的“传承精华，坚守正创新”政策的加持下，中医药事业一定会高薪传承，永存。