“鸡西酸汤子面中毒已致8人死亡！米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 秋冬季怎么预防食物中毒”

新闻网10月13日、10月5日报道，黑龙江9人在家吃饭中毒，8人死亡，1人正在抢救中，此次事件被认定为发酵米面食物中毒，备受广泛关注。 介绍了酵米面食物中毒是椰子毒假单胞菌酵米面食物中毒的简称。 该菌产生的米酵母菌酸是引起严重食物中毒和死亡的首要原因，其耐热性极强，在100℃热水中煮沸、用高压锅蒸煮均不能破坏毒性，餐后可引起中毒，严重损害人体的肝、肾、心、脑等重要器官

椰子毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生，食品会因炎热、潮湿、储藏不当而变质。 引起中毒的主要食品是发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱、马铃薯粉等)制品。 我国近年来发生的中毒大部分与部分地方特色食品有关，北方以发酵米面制作的臭碎片、酸汤子、格豆等为主，南方以发酵米面制作的汤圆和糯米泡制作的吊浆、河粉等食品为主，这些食品的制作具有共同的优势

近年来，椰子毒假单胞菌发酵米面亚种食物中毒少见，但在维持以前流传的饮食习性的地区，发酵食品中毒还在发生，目前米酵菌酸没有特效解毒剂，中毒后死亡率高达40%至100%。