腊味腊肠的保存办法如下：
悬挂保存：将腊味腊肠用洁净的纸巾擦洁净后，悬挂于室内没有光照的阴凉通风处，能够保存3个月左右。
冰箱保存：将腊味腊肠剪短一点，放在保鲜袋中，放在冰箱的冷冻室中保存，能够保存一年左右。
真空保存：将腊味腊肠放入真空袋中，用真空机抽出袋子里的空气，能够保存三到五个月左右。
坛子保存：将腊味腊肠放入陶瓷坛子里，在坛口盖上匝，用保鲜膜封口扎紧，在坛口上方倒一杯白酒，再将坛子放在阴凉处，能够保存一年左右。
需求留意的是，保存腊味腊肠时要避免光照和高温，避免产生蜕变和味道损失。同时，取出食用时要用洁净的纸巾或厨具清洁食物，确保卫生和健康。
文章源自：中山腊味厂 www.zhanhonglw.com
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