“健康中国 食在医前——《食学（第二版）》《食学名词》（精装版）新书发布会在京举行”

新闻记者 刘源隆年5月10日，《食学(第二版)》和《食学名词》精装版新书发布会在北京举行。 全国政协常委、中国作家协会副主席白庚胜、中国酒店协会会长韩明、中国国企品牌网总编辑张铁柱、中国出版协会副秘书长、线装书局总经理王利明、饮食学学科体系创始人、北京东方美食研究院院长刘广伟等出席。

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《食学(第二版)》和《食学名词》的精装版由线装书局出版，作者是北京东方美食研究院院长刘广伟。

此次出版的《食学(第2版)》是《食学》初版诞生后的第一个修订版，全书50余万字，系统全面阐述了“食学”的知识体系。 另一个“食学名词”是食学学科用语集，共收录12562个专业用语，以中英双语的形式出现。

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什么是饮食学？ 为什么要创立饮食学？ 对此，饮食学学科体系的创始人刘广伟表示，虽然人类文明已经走过了7000年的历史，但生存最基本的饮食问题一直没有得到处理。 要正确认识饮食问题，从根本上处理饮食问题，光靠现有学科体系内的研究是不够的，必须摆脱这个人类框架，立足更高的视角，进行整体研究，使整体价值大于部分之和。 基于这个出发点，刘广伟建立了包括人类所有饮食认识在内的“饮食学”，建立了以食物生产、食物利用、饮食为秩序的饮食学整体体系，即“3-13-35”体系，梳理体系结构，纠正错位认识，空